Як правильно приготувати картоплю по-селянськи.
"Картопля по-селянськи" - це великі скибки картоплі що запікаються із прянощами. В англомовних країнах ця страва відома під назвою "Potato wedges" а в деяких регіонах США також знана як "JoJo Potatoes".
І хоча для нашої країни "картопля по-селянськи" є відносно новою стравою, проте вона доволі швидко набула популярності. (здебільшого завдяки закладам швидкого харчування). Переглянувши кілька вітчизняних кулінарних інтернет-сторінок, я звернув увагу що в наведених там рецептах не вистачає кількох ключових моментів...
"Картопля по-селянськи із розмарином та часником"
Інгредієнти:
- 700 гр. картоплі (середнього розміру, немолодої)
- 2-3 ст.л. качиного жиру або оливкової олії
- 2 ст.л. подрібленого, свіжого розмарину
- 2 зубчика дрібно порізаного часнику
- сіль та перець до смаку
* ретельно вимиту але неочищену картоплю нарізаєм великими скибками
* проварюєм картоплю в підсоленій (киплячій) воді протягом 5-7 хв. Після чого зливаєм воду.
* в каструлю з картоплею додаєм решту інгредієнтів та перемішуєм. Після чого накривши кришкою, добряче струшуєм кілька разів.
* викладаєм картоплю на змащену олією братванку, та відправляєм на мангал (духовку). Готуєм протягом 20-25 хвилин, час-від-часу обертаючи та при потребі змащуючи олією.
*приготована картопля повинна мати золотистий колір, та бути злегка хрусткою.
Найкраще смакує гарячою!
